清蒸黄花鱼的做法是什么？黄花鱼是什么鱼？

清蒸黄花鱼的做法是什么?

准备食材：黄花鱼200克、大葱1根、姜1块、蒸鱼鼓油10克、油适量、辣椒10克、料酒1茶匙、小葱1根

黄花鱼洗净改花刀。大葱切丝。姜切丝。姜切丝。

辣椒切丝。

小葱切葱花。

首先将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟。

然后将黄花鱼摆在盘子里，淋上料酒，撒上姜丝，接着将盘子放入蒸锅内大火蒸10分钟。

接下来将蒸好的黄花鱼挑去姜丝，再撒上葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。

最后起锅烧油，油热淋入黄花鱼上即可。

黄花鱼是什么鱼?

黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。