姜汁撞奶的做法是什么？姜汁撞奶是哪里的特色？

姜汁撞奶的做法是什么?

姜汁撞奶的做法为：首先姜洗净去皮磨出汁水备用，锅里倒入牛奶加热煮沸，倒入细砂糖拌匀。碗里倒入姜汁，牛奶稍冷却后过滤倒入姜汁中，静置15分钟即可。

姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

姜汁撞奶是哪里的特色?

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。