梅菜扣肉怎么做好吃？梅菜扣肉梅菜需要炒吗？

梅菜扣肉怎么做好吃?

1、准备食材：五花肉，梅菜干，葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖、淀粉。

2、五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

3、捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

4、梅菜干用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

5、将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅菜干，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

6、蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可。

梅菜扣肉梅菜需要炒吗?

要。梅菜扣肉里面的梅菜干在吃之前需要炒一下,不炒直接和五花肉一起蒸,那么可能会影响口感。梅菜干做梅菜扣肉之前炒一下会更香,炒的时候再加一些调料炒出来会更香,炒好的梅菜干做出来的梅菜扣肉里面的梅菜口感会更好,蒸好了之后可以焖5分钟,这样肉会更香。”