油焖大虾的糖醋比例是什么？油焖大虾是哪里的菜？

油焖大虾的糖醋比例是什么?

1、糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。

2、材料：虾400克。

3、调料：葱姜末各10克，番茄酱20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，盐3克，水淀粉、香油适量。

4、做法：

虾洗净剪须去虾线。由于虾太大，在虾背上开了一刀。

用料酒、少许盐腌制20分钟。

番茄酱放入碗中。再将糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。

锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾;虾的颜色基本变红后盛出。

锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开。放入虾，翻炒均，调入水淀粉。翻炒均后，淋香油出锅即可。

油焖大虾是哪里的菜?

焖大虾全称是油焖大虾，是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。油焖大虾是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用的是鲁菜特有的油焖技法。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾即小龙虾制作，与鲁菜的油焖大虾不同。