干辣椒怎么做辣椒酱？辣椒怎么晒干保存？

干辣椒怎么做辣椒酱?

干辣椒是可以做辣椒酱的，需要准备一些干辣椒、煮花生、花椒、盐、味精、食盐、油，先把花椒以及干辣椒炒一下，熟的花生皮去除，把花生仁捣碎，然后再加入一些味精，盐搅拌均匀，锅烧热，加入色拉油，烧到7成热的时候，搅拌好的材料就可以倒进锅中。

之后用筷子不停的翻炒，当有辣味出现以后就可以加入适量的清水，盖上盖子大火焖煮，水分逼出来，一直熬煮到粘稠状就可以起锅晾凉，把做好的辣酱装到一个密封瓶子当中保存，想吃的时候取一些来吃就可以了。若是没有干辣椒的话，还可以用小米椒来替代，让辣椒酱有辣味即可。

辣椒怎么晒干保存?

要想辣椒干的快,我们要记住最重要的两点就是通风和充足的阳光,这样就可以很快风干,还能保持鲜度。 其实一般来说辣椒我们要等到自然变红的时候采摘下来然后晒干。可以找到干净的报纸或者网平铺在地上,嫌找东西麻烦也可以扫片干净的地方直接铺在地上,直接在太阳下暴晒。需要注意的是在暴晒期间还需要经常翻动,这样才能使其受热均匀。”