广东苦瓜酿肉的做法是什么？苦瓜酿肉用什么肉？

广东苦瓜酿肉的做法是什么?

1、食材洗净备好。香菇切末。虾仁切末备用。

2、打鸡蛋，蛋液打匀。

3、肉馅加入盐，逐量加水，搅上劲，加料酒、生抽，搅匀。

4、再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉，搅匀。

5、苦瓜切段。用小勺去瓢。酿入肉馅。

6、放入蒸锅。蒸10分钟，取出摆盘。

7、苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽。

8、淀粉加水，搅匀，加水淀粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。

苦瓜酿肉用什么肉?

“猪肉最好选购半肥半瘦的五花肉,用五花肉来酿苦瓜,肥油会渗入苦瓜中,使苦瓜的味道更香。”