虎皮青椒是哪里的菜？酸辣土豆丝的做法是什么？

虎皮青椒是哪里的菜?

1.

虎皮青椒是川菜。

2.

虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

3.

只要将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。

酸辣土豆丝的做法是什么?

1.

土豆切丝，浸泡10分钟，洗干净。

2.

红椒切丝，青椒去籽切丝，蒜切末，干辣椒剪小段。

3.

锅中放食用油，油温烧至7成热，放蒜末、花椒、干辣椒炒香。

4.

再放土豆丝大火爆炒，炒至土豆丝断生。

5.

放入青红椒丝翻炒均匀，再放盐半勺、鸡精半勺、醋1勺炒匀出锅即可。