花螺要煮多久才熟？花螺冷水还是热水下锅？

花螺要煮多久才熟?

1.

煮花螺一般五分钟左右就可以了。

2.

这主要取决于花螺的大小,一般来说,中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺,保持大火,看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。

花螺冷水还是热水下锅?

那肯定是冷水下锅，制作步骤：

1、首先把买回来的花螺倒入盆中，然后加入1勺盐、白酒、再加入少许的水把它搅拌均匀后放置一旁先腌制10分钟，这样可以将花螺体内的细菌消除，同时还能使花螺体内的脏东西更快速的排出来。

2、10分钟后把花螺放流动水下冲洗干净，接着再加入准备好的生姜汁再次搅拌均匀，然后重新用水洗净，这样可以去除花螺上的海腥味。

3、锅内加入适量的水，将洗净的花螺凉水下锅，这一步很关键，一定要凉水下锅，这样煮出来的花螺才没有那么重的腥味，接着再切两片的老姜一同放入，接着再倒入啤酒、花椒、小葱结，然后开大火煮开。

4、待锅内煮沸后，撇去表面的浮沫，把火力转为中火，大约水沸后煮2分钟左右即可捞出。

5、捞出后先不用急着装盘，准备一个盆子加入适量的冰水，把焯熟的花螺倒入冰水中冰镇5分钟左右，让花螺的肉质快速收缩，这样可以使花螺吃起来的肉质更加有嚼劲。

6、冰镇5分钟后捞出控干水分即可装盘，吃的时候再搭配一些蒜头自己喜欢的酱汁或者芥末即可。