猪尾巴的做法是什么？凉拌猪尾巴的家常做法是什么？

猪尾巴的做法是什么?

1.猪尾巴洗净，用小刀一根根刮干净。

2.切断，切成一小段一小段的。

3.准备生姜片和八角。

4.锅内倒少一些油，待油温5分热下八角和生姜片爆香。

5.再把猪尾倒入翻炒一分钟

6.加入料酒

7.生抽和老抽(生抽2调羹，老抽一调羹)

8.翻炒均匀

9.倒入砂锅，加入适量的水盖上大火烧开转小火1小时。

10.一小时后大火加入冰糖煮2分钟熄火

11.装盆。

凉拌猪尾巴的家常做法是什么?

我们先将准备好的猪尾巴放在清水中进行清洗干净，然后将它放在清水中浸泡上一段时间，这样的话能够有效的去除它的血水和腥味之后，再将它清洗干净，沥干水分。

接着我们将铁锅进行烧热，这个时候不要放油，将猪尾巴放在锅中进行烙制。直到这个猪尾巴的表皮，微微的出现焦黄色。同时也能够有效的将猪尾巴上面的一些细小绒毛都清除的非常的干净，这样的话制作出来的猪尾巴才没有任何的异味。

接着我们将烙纸盒的猪尾巴放在冷水中进行浸泡，直到它微微变凉

用刀子将猪尾巴表面烧焦的肉皮细心的刮掉，这样的话做出来的美食才会更加的相对好吃，没有任何的焦糊味。

我们再将处理好的猪尾巴放在砂锅里，倒入一些清水，这个水的量只需要淹没和猪尾巴就可以了，在里面加入几片姜片，撒入花椒粒滴上料酒。

然后再倒入一勺到红烧酱油，加入一些生抽进行上色，盖上锅盖，设置炖肉键，整个过程需要两个半小时。

时间到了之后，这样的猪尾巴就炖好了，酱油和生抽上色刚刚好颜色也是非常诱人的，炖好的猪尾巴明显有一些膨胀，肉乎乎的看着都非常的有食欲，然后将这样的猪尾巴捞出来，放凉之后再准备一些调味汁，放上一些生抽小红油辣椒油，再放上一些小辣椒段，撒上一些芝麻和适量的盐，均匀的搅拌之后就可以吃了，香辣过瘾，别提有多美味了。