盱眙龙虾是哪个地方的菜？盱眙龙虾为什么出名？

盱眙龙虾是哪个地方的菜?

1.盱眙龙虾是来自江苏淮安盱眙县的地方特产，因为在江苏地区与浙江相近，所以在中国菜系中，盱眙龙虾属于浙江菜系。

2.盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的地方特产，盱眙所在地区的湖泊水域面积广阔，而且分布有五大淡水湖之一的洪泽湖和著名的自然湿地保护区，以及龙山水库、淮河等等流域水源广，水域面积大适合小龙虾的生长，是小龙虾的天堂。

盱眙龙虾为什么出名?

盱眙小龙虾之所以这么有名与当地的气候以及水质有很大的关系。其中以最为上品。该区域水质清澈零污染，矿物质丰富，水体长有金鱼藻、水浮萍、眼子草、菹草等百余种水草，是小龙虾最爱的天然绿色的饵料资源。最好的水质最优的生态环境，造就了盱眙出产上品龙虾的基地。 此外盱眙小龙虾出名还与其独特的烹饪手法有关，最出名的十三香盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，首先它的配料是独一无二的，即十三香(数十种中草药组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等;由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。