包饺子的面怎么和最好？水饺皮用烫面好吃吗？

包饺子的面怎么和最好?

1、放入足够的面粉，面粉里加一个鸡蛋，将少量盐和温水混合，将水慢慢倒入盆中。

2、用筷子慢慢搅拌，直到感觉没有干面粉，成面疙瘩时停止。

3、用力搓面，从里向外搓，搓出去的面团，收回来折叠，再向外搓，重复搓和收拢的动作，直到表面很光滑为止。

4、将水慢慢倒入盛面盆中，用手搅拌，面尚不成团，搁置20-30分钟即可。

水饺皮用烫面好吃吗?

“不建议使用,热水的温度一般比较高,用来和面的时候容易导致面粉中的蛋白质发生热变性,从而筋道变小,不适合用来做饺子皮,如果使用热水和面,那么适合制作的面食是蒸饺、烧麦、锅贴等食物。”