皮蛋豆腐的做法是什么？皮蛋豆腐调料汁怎么做？

皮蛋豆腐的做法是什么?

把放在冰箱里冷藏2小时的皮蛋拿出来剥好，用刀切好摆盘(也可以用线切，很干净不会沾)

嫩豆腐也就是内脂豆腐，把包装盒四面剪开，取出豆腐在手心切成丁，摆去盘中

开始准备万能的凉拌汁，把蒜末，干红辣椒，杭椒碎/小米辣，芝麻，花生碎都放入碗中，油温烧到轻微冒烟，泼进去，待碗中的油温稍冷却，放入少量白糖，盐，适量生抽，蚝油，醋，葱花拌匀即可(我还放了辣椒面，不怕辣的可以放点哦)

把凉拌汁均匀浇入皮蛋豆腐中，美味的皮蛋拌豆腐就做好了!

皮蛋豆腐调料汁怎么做?

1.

将豆腐和皮蛋切块

2.

碗中倒入生抽、醋、蚝油、香油搅拌均匀调成酱汁

3.

将切好的红米椒和蒜末撒到豆腐上后,再倒入调好的酱汁

4.

酸辣爽口的皮蛋豆腐就完成啦