刀豆烧土豆家常做法是什么？刀豆烧土豆是哪的菜？

刀豆烧土豆家常做法是什么?

1、豆子冲洗干净后，去掉两边的豆筋，否则会影响口感，挑成寸柄段。

2、土豆去皮，切成条状，用清水浸泡10分钟左右，去除淀粉。

3、姜和胡椒切成小块备用。

4、锅烧热，加入适量色拉油，五成热时，放入姜、蒜片、胡椒粉翻炒。

5、加入切碎的刀豆，用中火翻炒，直到刀豆变成深绿色并开始变软。

6、翻炒土豆5分钟。然后放一小碗水，盖上盖子，小火炖15分钟。

7、加入酱油、糖、盐收汁，至汤汁粘稠，加入味精翻炒均匀。

刀豆烧土豆是哪的菜?

刀豆烧土豆本不是地道的江南菜式。但是随着全国各地人们的汇聚,这款北方菜也落到了上海人家的碗里,变成了上海人钟爱之物。因其简单、实惠,而且利于健脾开胃。