千万不要用紫薯做包子！紫薯面可以包包子吗？

千万不要用紫薯做包子!

其实并不是不能用紫薯做包子,只是在做的时候不要放碱,否则紫薯中的花色苷在碱性条件下会变色,蒸出来的包子颜色是绿色的,吃起来也不对味。这种包子点心类的不要放碱,只有老面包里面才适合放。

紫薯面可以包包子吗?

1、将紫薯的皮去掉了，然后切成块，蒸熟之后，就捣成泥。

2、将酵母在温水里面融化，放入面粉，将紫薯泥和成面团。

3、在室温下发酵到两倍大，成蜂窝状。

4、将猪肉搅碎了，在里面放入五香粉、白菜、盐、香油、味达美酱，搅拌均匀了。

5、等到发酵之后，就分成50g左右的面团，然后擀成皮。

6、将馅料都放入皮里面，用左手食指往里推褶子，然后用右手食指和拇指捏褶子。

7、包好之后，就是放到湿的蒸布锅里面，醒20分钟，用火蒸半个小时。

8、然后开火，蒸30分钟，关火之后，再蒸5分钟。

注意事项

我们要注意融化的酵母的水不要放入太多了，因为我们还要放入紫薯泥，在紫薯泥里面放入一些面粉，一定要一点一点的加，如果全部一次性倒入，就是会过湿的，我们就还在需要加入一些干粉来进行调节了。