煲仔饭用什么米？煲仔饭家常做法来了！

煲仔饭用什么米?

做煲仔饭主要选用的大米为：丝苗米和油粘米两种。

油粘米：米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，米香四溢。特别是用砂锅煲饭更是香味四溢，饭面泛起油光。

丝苗米：素有“中国米中之王”之称,其外观美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、油质丰富。口感质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味。其中以广东增城产的丝苗米较为有名。

在做煲仔饭的时候只有使用这两种米才能做出色泽金黄的米饭锅巴，而且跟一般的锅巴不一样的是，因为米的特性，能够吸收各种配菜在蒸煮的时候渗透出来的精华以及高汤，让锅巴不单单具备米香，还具备香浓的汤汁。

煲仔饭家常做法来了

1、排骨洗净，切块。

2、将排骨与少许花生油盐、玉米粉和酱油混合。

3、将香米洗净，放入电饭锅中煮至微干。

4、将拌好的排骨均匀的铺在米饭上，用电饭锅煮。