加州牛肉面做法是什么？加州牛肉面多少钱一碗？

加州牛肉面做法是什么?

1、面条的制作

将面粉、盐、水按比例混合，调成面团，搓成细条状的粉遂切成条状。然后将切好的面条切成长约40-50厘米的条状，用手把面条按相同的方向直筋，并打入光泽，静置待用。

2、材料准备

将洋葱、蒜、姜分别切成片状。牛肉切成薄片或丝状，并用盐、胡椒、生抽、花雕酒腌制30分钟，提升口感。同时租一锅开水烫一下青菜，捞出沥干，放置碗底。

3、炒制牛肉

热锅放油，放入姜片、蒜片、洋葱翻炒，然后放入腌制好的牛肉，爆炒大火煸炒2-3分钟，然后放入料酒、生抽翻炒匀，再倒入适量的清水，烧出滚来，撇去浮沫，拿出牛肉备用。

4、做汤

在原来的炒牛肉的锅里，倒入高汤大火煮，然后添加八角、茴香、陈皮、桂皮、草果、丁香、白胡椒等调料，煮10分钟后就可以起锅了。

5、煮面

将煮好的面条放入大碗内，倒入加热好的热汤(带着点牛油味儿)，几片炒好的牛肉丝，再铺上热熨的青菜叶，即可用筷子搅拌之后即可吃了。

加州牛肉面多少钱一碗

小碗15,大碗16,三四块牛肉块。