麻辣猪蹄怎么做?麻辣猪蹄是什么菜系?

2023-06-14 09:28:30    来源:太原热线    

麻辣猪蹄怎么做?

1、将猪蹄洗净后,将锅倒入清水烧开,烧至水滚后放入猪蹄,焯水;

2、焯水后将猪蹄捞出后,用清水再次冲洗一遍;

3、将煮猪蹄用开水,加入姜片、葱段、豆瓣酱、八角、桂皮等煮至猪蹄变软;

4、取出猪蹄后,切成适当大小的块;

5、将炒锅烧热,倒少许油,加入蒜头片和姜片,再加入辣椒煸炒;

6、加入适量豆瓣酱,再加入料酒煮沸,加入猪蹄块翻炒至均匀;

7、倒入适量的老抽和生抽,加入盐、白糖调味,加入适量的水煮沸;

8、加入适量的辣椒面煮沸,用大火煮至汤汁收干;

9、在煮好的麻辣猪蹄中加入适量的香油,用小火煮至入味;

10、最后加入合适口感的青菜、豆腐等食材即可。

麻辣猪蹄是什么菜系

麻辣猪蹄是四川地区的传统佳肴。软韧鲜嫩,麻辣爽口。

[责任编辑:h001]

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