四川红烧鸭子怎么做?红烧鸭子用什么配菜?

2023-06-14 09:25:52    来源:太原热线    

四川红烧鸭子怎么做?

1.将鸭子宰杀,剁成块状,用清水泡洗约30分钟,去掉血水。泡洗时多放些盐,这样可以去膜和杂质。

2.锅中倒油,烧热后放入葱姜蒜炒香,加入花椒、八角、桂皮炒出香味。

3.将鸭块加入锅内煸炒至表面金黄,加入适量的料酒翻炒几下。

4.加入老抽、生抽适量,拌匀均匀裹在鸭块上,让鸭块上色。

5.热水泡透后,倒入锅中,加入盐、糖、鸡精、干辣椒,大火将汤汁烧开,转小火慢慢烧煮至汤汁浓稠。

6.大火收汁,翻炒几下,让鸭块均匀吸收汁水。

7.最后加入葱姜末,翻炒均匀后盛入盘中,伴上红烧汁即可美味享用。

红烧鸭子用什么配菜

“红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。”

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