圆茄子的做法有什么？圆茄子怎么切滚刀块？

圆茄子的做法有什么?

1. 圆茄子炖肉

将圆茄子切成块，在锅中放入适量的油，烧热后放入肉块煸炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香，放入适量的盐、料酒、豆瓣酱炒匀后加入适量的水，烧开后放入圆茄子块，再加入一些姜片和葱花，盖上盖子用中小火慢慢地炖煮，至圆茄子变软烂，汤汁变浓稠即可关火。

2. 圆茄子烧鱼

将鱼肉切成块，用盐和料酒腌制一下。将圆茄子切成段，姜切成丝，蒜切末。热锅倒入油，将鱼块煸炒至两面都变黄，放入姜丝和蒜末炒香，放入圆茄子段煸炒一下，加入适量的清水，放入适量的盐、料酒、酱油、糖，用小火煮20分钟左右即可。

圆茄子怎么切滚刀块

1.先斜切一刀。

2.把切面翻朝上面。

3.在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。

4.再把上一次的切面翻朝上面。

5.还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切块即可。