炖豆腐汤怎么做？炖豆腐汤用什么豆腐？

炖豆腐汤怎么做?

1.将鸡肉切成小块，放入清水中进行煮沸(使鸡肉更嫩)。

2.切块的豆腐放入清水中浸泡，以去掉其多余的水份。

3.冷水淋过鸡肉，使其保持清新无血腥气。

4.将葱、姜、蒜洗净切碎末。

5.将清水倒入锅中，加入鸡肉和豆腐。然后加入姜、葱、蒜末，用中火煮开。

6.在煮沸的汤中加入适量的盐和胡椒粉，充分拌匀。

7.然后把油菜洗净剪去根部，切成2~3段，也放入汤中。

8.将锅中的材料煮沸15-20分钟至豆腐和鸡肉煮熟为佳。

9.将鸡肉和豆腐取出并摆放在碗中。接着将汤倒入盛有鸡肉和豆腐的碗中，再滴入数滴香油即可。

10.上桌前可以加入适量的葱花和香菜进行装饰。

炖豆腐汤用什么豆腐

老豆腐和嫩豆腐

“做豆腐汤用老豆腐和嫩豆腐都可以,但是建议使用老豆腐更好一些,不容易碎。”