怎么煎荷包蛋？煎荷包蛋用冷油还是热油？

怎么煎荷包蛋

平时煎荷包蛋时，总感觉煎出的蛋黄不鲜嫩，为了避免这种情况的发生，大家可以在蛋黄凝固以前浇一点冷开水进去，这样就会让煎出的荷包蛋蛋黄又黄又嫩，特别好吃。

煎荷包蛋用冷油还是热油

煎荷包蛋用冷油好，因为：

冷油可使鸡蛋下锅后底部迅速焦糊，但上面还未凝固，避免蛋黄夹生。

热油可使鸡蛋表面迅速凝固，但下锅后容易焦糊，且容易使蛋黄散开，粘锅。