干蘑菇的家常做法是什么？干蘑菇是凉性还是热性？

干蘑菇的家常做法是什么?

1. 香菇扣肉

材料：猪腩肉，干香菇，生姜，花生油，盐，料酒，酱油，冰糖，水。

做法：将干香菇泡软，切成薄片。猪腩肉切成大块，用少量花生油煎至面金黄。生姜切为薄片。将煎好的猪肉、蘑菇和生姜放入炖盅内，加入盐、料酒、酱油、冰糖和水，炖至猪肉熟烂即可。

2. 干烤蘑菇

材料：干香菇，橄榄油，盐，黑胡椒粉。

做法：将干香菇泡软后，用纸巾吸去水分。将蘑菇切成薄片，放入烤盘中，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，用中火烤约10分钟即可。

3. 香菇豆腐汤

材料：干香菇，豆腐，胡萝卜，青菜，鸡汤，盐。

做法：将干香菇泡软后，切成小片。胡萝卜切成小块，青菜洗净切成段。将鸡汤烧开，加入蘑菇和胡萝卜熬煮10分钟后，加入豆腐和青菜，再烧开一次即可加入适量的盐调味。

干蘑菇是凉性还是热性

蘑菇是凉性的。蘑菇是一大类菌类的总称，包括白蘑菇、洋蘑菇，平菇等多种类型。