黄焖羊排的家常做法是什么？黄焖羊排是哪里的菜？

黄焖羊排的家常做法是什么?

1.先处理羊排。将羊排洗净后放入盐水里浸泡半小时，去腥味，然后再沥干，剁成2寸一节的小段备用。

2.将洋葱、姜片、蒜瓣去皮，洋葱切成秋葵花瓣形状。

3.起锅烧油，将羊肉煎至两面金黄，取出备用。

4.继续加油，爆香姜片、蒜瓣和洋葱，加入羊排翻炒均匀。

5.加入适量的热水，倒入适量的黄酒和料酒，放入一块冰糖、一勺白糖，烧开后加入盐、老抽、生抽、鸡精等调味品，翻炒均匀。

6.转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，至羊排熟烂入味，汤汁收干即可。

黄焖羊排是哪里的菜

西北

“黄焖羊肉，是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不腻。其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。”