凉拌豆腐的做法是什么？凉拌豆腐要焯水吗？

凉拌豆腐的做法是什么?

首先凉拌豆腐最好选用内脂豆腐，不容易碎而且口感会更好。将内脂豆腐放入开水中浸泡一段时间，这样能够除去其中的豆子腥味。然后将浸泡好的豆腐晾凉并切成块装盘，碗中加入蚝油、生抽、香油、白糖和老干妈，再加入一些葱花和香菜，搅拌均匀之后洒在豆腐上就可以啦。

凉拌豆腐要焯水吗

如果是豆腥味比较重的豆腐,做这道小葱拌豆腐的话,最好是提前焯水一下,焯水的时候加一点盐,也可以使豆腐入味,去除豆腥味。