扣三丝是哪里的菜？扣三丝是哪三丝？

扣三丝是哪里的菜

“扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一,起源于淮扬菜。”

扣三丝是哪三丝

“扣三丝这道菜很重刀工,要求火腿丝、鸡丝和冬笋丝长短一致且粗细均匀,扣三丝中的“三丝”指的就是这三丝,猪肉丝在这道菜里主要起到提味增香的作用,不是主角,有些地方的扣三丝甚至不用猪肉,只用鸡胸脯肉、金华火腿和冬笋这三样。”