炒叉子是哪的特色？炒叉子是什么菜？

炒叉子是哪的特色

根据配料不同，有肉末炒叉子，鸡蛋炒叉子。主要流行于辽宁省的丹东一带。

炒叉子是什么菜?

炒叉子 叉子吃起来细腻滑润,味鲜爽口,鲜香诱人。炒叉子的火候也是一大关键,火决不能太小,时间也决不能太长,否则叉子容易炒不透或过火。先将米叉子煮七八分熟捞出,然后配以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、圆葱等辅料,再加上蒜末、香油等调料,大火猛炒而成。这样制作的炒蚬子,色泽金黄,口感滑嫩,越嚼越筋道,味美鲜香。