干煸鱿鱼丝的做法是什么？干煸鱿鱼丝是哪里菜？

干煸鱿鱼丝的做法是什么?

鱿鱼切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段，鱿鱼丝焯水10秒捞出，加淀粉拌匀，油温烧至6成热，放鱿鱼丝炸至金黄，捞出，锅中留底油，加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加洋葱和鱿鱼丝炒匀，调入盐、鸡精炒匀即可。

干煸鱿鱼丝是哪里菜

干煸鱿鱼丝是四川省传统的名菜

属于川菜系，主料是干鱿鱼，配料是猪精肉、韭芽等，调料为黄酒、酱油、食盐等，通过干煸的做法而成。