藏书羊肉是哪里的特产？藏书羊肉是山羊还是绵羊？

藏书羊肉是哪里的特产

藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜;该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。在苏州木渎镇藏书办事处(原藏书镇)特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。

藏书羊肉是山羊还是绵羊

藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊，最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。