西湖牛肉羹里面的黑色丝是什么？发菜是什么菜？

西湖牛肉羹里面的黑色丝是什么

是发菜。 发菜(学名:Nostoc commune var. flagelliforme,异名Nostoc flagelliforme),又称发状念珠藻,是蓝菌门念珠藻目的细菌,广泛分布于世界各地(如中国、俄罗斯、索马里、美国等)的沙漠和贫瘠土壤中,因其色黑而细长,如人的头发而得名,可以食用。”

发菜是什么菜

发菜其实就是发状念珠藻，它属于是藻类的一种，看起来就好像是人的头发一样，是可以食用的。它也叫做猪毛菜、地毛菜，在购买的时候要学会挑选方法，真发菜是灰黑色的，在浸泡后为浅黄色，放在水里也会很快下沉，而假的是黑褐色或者是乌黑色、绿褐色，浸泡后为蓝黑色，下沉的也很慢。