卤水点豆腐是什么意思？卤水点豆腐的卤水是什么东西？

卤水点豆腐是什么意思

有一物降一物的意思。今意指某种事物专门制服另一种事物。

卤水点豆腐的卤水是什么东西

卤水点豆腐的卤水就是盐卤。这是由海水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。这种物质可以让蛋白质凝固,所以生活中,常用于制作豆腐,卤水点豆腐就是用盐卤点制而成。