筋头巴脑是哪个部位？筋头巴脑是哪里的特色？

筋头巴脑是哪个部位

筋头巴脑指的是牛肚、牛心管、牛黄喉、牛板筋、牛筋、牛腱筋等部位,筋头巴脑属于一种比较常见的名菜,里面的食物原料主要是牛身上的部位。

筋头巴脑是哪里的特色

“筋头巴脑”是东北地区的特色菜码,不同于常规店铺配置,除肉筋之外,还会有牛心、牛肺、百叶、大肠等内脏部分,口感上更加丰富多彩。 因为牛肉筋多,有韧劲,所以“筋头巴脑”常被用来指某人脾气倔,不变通,牛筋与菜名相呼应,简直再合适不过,因为它是出了名的生时难炖,熟后难嚼。