红烧肉的烹饪方法是什么？红烧肉用哪个部位的肉最好？

红烧肉的烹饪方法是什么?

1、主料：带皮五花肉600g，可乐1罐(330ml)。辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙。

2、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。

3、捞出冲洗干净沥水。

4、锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。

5、加入葱姜片，香叶，八角炒香。

6、加红烧酱油炒匀至上色。

7、倒入可乐，加盐。

8、大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。

9、转大火收汁后起锅即可。

红烧肉用哪个部位的肉最好?

猪后臀尖部位的五花肉。制作红烧肉的话，比较适合采用五花肉来制作，因为五花肉其是肥瘦相间的一种肉，上了红褐色的颜色之后，制作出来红烧肉，是非常好看的。其次五花肉的结构也是一层层的，一层瘦肉一层肥肉相间隔，肥肉和瘦肉之间的搭配，导致肥肉吃起来不腻，瘦肉久煮也不会柴，制作出来的红烧肉也是十分好吃。