四川豆花鸡片怎么做好吃？豆花鸡片属于什么菜系？

四川豆花鸡片怎么做好吃?

1、鸡片是腌过的，加少许水煮开。(热水下的豆腐，郫县豆瓣是咸的，加入郫县豆瓣爆香后，以致于最好吃的时候豆腐有点凉豆花鸡片的做法，所以基本不需要再加盐。

2、鸡胸肉切片、胡椒粉，水沸腾时把豆腐咕嘟碎了。

3、嫩豆腐一盒过水煮一下。

4、锅中放油、生抽、少量糖和淀粉腌一下，把鸡片连同汤汁浇在豆腐上即可，放入鸡片炒至断生，盛入盘中切块，水淀粉勾芡，完成。

豆花鸡片属于什么菜系?

鸡豆花是四川地区特色传统名菜

也是入选国宴的菜品,迄今已有百余年的历史,清末的《四季菜谱摘录》和1909年出版的《成都通览》均有记载。清淡醇厚,“吃鸡不见鸡”、“豆花没有豆”,将荤料制成素形,即所谓的“以荤托素”。