怎么正确制作鱼丸？鱼丸哪里的好吃？

怎么正确制作鱼丸?

1、主料：巴沙鱼柳500克、蛋清1个。

2、辅料：盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。

3、做法：

(1)将巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。

(2)把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。

(3)搅打成鱼茸。

(4)把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。

(5)按照一个方向搅拌上劲。

(6)用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀，整成圆形。

(7)锅中放入适量水，水里放入葱姜，不要等水煮沸，把鱼丸放入水里。

(8)全部挤好后，用中小火再一起煮沸即可。

鱼丸哪里的好吃?

福州鱼丸:外皮用的是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼来剁成茸,加入白薯粉拌匀,再包裹住用酱油调味,猪肉或是虾肉制成的肉馅,最后挤成丸子下锅煮开即成。