凉拌牛肉的做法是什么？凉拌牛肉是什么牛肉？

凉拌牛肉的做法是什么?

1、首先锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉。

3、洋葱切丝，香菜切段。姜，蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。

4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

凉拌牛肉是什么牛肉?

凉拌牛肉用前腿肉部位。因为这个部位的牛肉脂肪含量少,蛋白质含量高是属于精瘦肉的部分,而且牛肉在煮熟以后不会发柴,味道比较劲道,适合进行凉拌牛肉食用。