四喜鸭子是哪里的菜？八宝鸭是什么菜系？

四喜鸭子是哪里的菜?

四喜鸭子是山东的菜。四喜鸭子制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成，成菜口味咸鲜，鸭肉酥烂，醇厚浓郁，入口软烂不腻。

四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系，主要流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息，因宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事而得名。

八宝鸭是什么菜系?

八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。