西红柿鸡蛋面的做法是什么？鸡蛋西红柿打卤怎么做？

西红柿鸡蛋面的做法是什么?

1.

做番茄鸡蛋面需要用到番茄1个，鸡蛋2个，面条500克，小葱1根，鸡精5克，花生油30ml，盐5克。

2.

番茄切片，鸡蛋打匀，小葱切段。锅里倒油，油烧至七分热，倒入鸡蛋至八分熟盛出。锅里倒油，油热后倒入番茄进行翻炒。

3.

加入鸡蛋炒匀，再往锅里加入水、食盐、鸡精，水开后加入面条煮熟。将面条盛入碗中，撒上葱花。

鸡蛋西红柿打卤怎么做?

1.

做西红柿鸡蛋打卤面，最好选择自然成熟的应季西红柿，现在这个季节的西红柿就非常适合。把西红柿用开水烫一下皮，然后剥皮，切掉底部的硬梗，然后再切成小丁。西红柿提前用开水烫一下，不仅是为了去皮，还能使西红柿更容易炒出汤汁。

2.

把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，然后用筷子朝一个方向去搅拌，把鸡蛋液搅拌上劲。很多人做的西红柿鸡蛋面放凉了以后有腥味，就是因为没有给鸡蛋去腥，在鸡蛋中加入料酒，不仅能给鸡蛋去腥，还能使炒好的鸡蛋更蓬松，口感更好。

3.

炒锅里加油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋液炒熟、炒散后盛出来备用。

4.

炒锅里再加油，油热后下入洋葱丁煸炒出香味，然后下入西红柿丁翻炒，直接加入盐，大概炒1分钟左右，就能炒出浓郁的汤汁。