宫保鸡丁的做法是什么？宫保鸡丁是什么菜系？

宫保鸡丁的做法是什么?

原料：鸡腿、大葱。将鸡腿去骨切成丁，用盐蛋清糊腌制。腌制好的鸡丁下锅将要炸好时下入葱，段炸制20秒捞出。炝锅，下入料酒、酱油等调汁汤汁。第四步：熬至汤汁粘稠，下入鸡丁、葱段，翻炒后撒入花生，出锅。”

宫保鸡丁是什么菜系?

宫保鸡丁(Kung Pao Chicken)，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。