莴笋叶子的危害是什么？莴笋叶为什么要焯水？

莴笋叶子的危害是什么?

莴笋叶子一般没有危害。莴笋比其他蔬菜含有更多的钠盐，可以促进人体分泌，排出多余的东西。莴苣叶子含有大量的植物纤维素，可以刺激消化酶的分泌，增加食欲。还含有少量的碘来增强胃液，使各种消化器官更好地帮助人类消化。此外对便秘患者有帮助，因为含有一种可以刺激肠胃的酸，可以促进肠胃蠕动。

莴笋叶为什么要焯水?

因为莴苣叶子带有一点淡淡的苦味，如果在炒之前焯一下水的话，可以很好地去除这股苦涩的味道。但是在焯水的过程中，莴苣叶子中的水溶性维生素会大量溶解在水中，造成营养的流失。

如果家里有人受不了莴苣的苦味的话，在炒之前是可以焯水的。因为现在生活水平提高了许多，人们补充维生素的来源也越来越多样了，在焯水过程中流失的维生素基本上没有什么影响。而且焯水之后的莴苣叶子，颜色鲜亮，摆盘更好看。