油泡鲜虾仁怎么做？四川十大名菜有哪些？

油泡鲜虾仁怎么做?

油泡鲜虾仁的做法

需要的食材

西兰花、虾仁、西芹、生姜、葱段。

做法步骤

1、虾去壳，挑去虾线，清洗干净，用姜片、腌制片刻。

2、西兰花切好，西芹切成菱形粒，飞水待用。

3、炒锅中放油烧热，油温烧至150度是，放入虾仁滑炒捞出。

4、西兰花围边，虾仁和西芹拌乱铺面即可。

油泡鲜虾仁的做法详解

需要的食材

虾仁500克，鸡蛋清20克，淀粉8克，小葱5克，味精4克，苏打粉2克，盐5克，香油1克，植物油50克。

做法步骤

1、洗净虾仁，用毛巾吸干水分。

2、葱去掉根须，洗净，切成橄榄形。

3、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状，放入鲜虾仁搅拌均匀后，放在冰箱中腌制2个小时后取出。

4、炒锅加油烧热，，放入虾仁泡油约半分钟，捞出。

5、将余油倒出，炒锅放在炉上，放入葱、虾仁，用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。

四川十大名菜有哪些?

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。

回锅肉：回锅肉属于上河帮蓉派川菜，回锅肉在川菜中的地位是非常重要的

夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川成都传统名菜，属于上河帮蓉派川菜

东坡肘子：东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，为眉山地方传统名菜

宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录

鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，仔姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是以鱼香味调味而得名

开水白菜：开水白菜是一道四川名菜，是四川成都宫廷菜经典代表菜，属于川菜系列

大千干烧鱼：大千干烧鱼是四川地区特色传统名菜，系世界著名的国画大师张大千先生之家传菜

辣子鸡：辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，更是川菜辣子系列经典代表菜，属于川菜之下河帮菜系

蚂蚁上树：蚂蚁上树，又名肉末粉条，因其酥香之肉粒吸附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，形象生动食之别有风味，故名，是四川省的特色传统名菜之一