带骨牛排怎么做好吃？带骨牛排是牛的哪个部位？

带骨牛排怎么做好吃

1.挑选合适的牛排

首先，要挑选新鲜的带骨牛排，并且选择肉质较好的部位，比如肉眼、西冷、菲力等。肉眼牛排是最好的选择，因为它富含脂肪和肌肉，口感细腻，肥瘦均匀。

2.提前腌制

为了让牛排更加入味，可以提前腌制。腌制的时候可以用一些调味料，比如盐，胡椒粉，酱油，姜末，白葡萄酒等，放置在冰箱中一晚上，这样牛排能够更加入味。

3.煎制的步骤

把腌制好的牛排从冰箱中取出，让其回到常温，这样可以避免牛排因为温度差异而出现变形或是受热不均的情况。接着在煎锅里加入适量的橄榄油或者黄油，使锅内的温度达到180-200度左右，把牛排平放在煎锅内，煎制至表面呈现出棕色。

4.适当的烤制

牛排的内部一定不能过度煎制，否则会使肉质变硬、口感不好，且容易变干。在表面煎制成棕*后，可以将牛排移至烤箱中进行烤制。用烤箱烤制的时间根据每个人的口感而不同，一般烤10-12分钟左右，不要过度烤制。

带骨牛排是牛的哪个部位

1.

牛排取自牛胸左右两侧的肋骨,表面有明显的大理石纹路。

2.

它的整体肉质厚实紧实,有骨有筋,肥美可口,多汁耐嚼。

3.

与其他种类的牛排相比,牛排更适合炖或烤。