炒江豆的家常做法是什么？江豆角不熟会中毒吗？

炒江豆的家常做法是什么?

1.在水中浸泡江豆2小时，洗净后沥干水分备用。

2.洋葱、红椒切丝，大蒜切末。

3.锅中倒油，加入姜丝和花椒煸炒出香味，将花椒捞出扔掉。

4.放入大蒜末和洋葱丝翻炒至洋葱变透。

5.加入江豆翻炒，加入料酒继续翻炒。

6.加入红椒丝继续翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味后继续翻炒至熟透即可。

江豆角不熟会中毒吗

1. 生豆角含两种耐高温毒素，烹饪方法不正确会导致毒素分解不完全，引起中毒症状，如头晕、恶心、呕吐、腹泻等。

2. 中毒症状多在禁食半小时到五小时后出现，需保证豆角充分加工成熟，避免毒性物质残留。