蒜烧茄子的家常做法是什么？蒜烧茄子是哪里的特色？

蒜烧茄子的家常做法

1、将茄子洗净，去掉顶部，然后削皮，切成条状，将其放入盐水中浸泡，15~20分钟左右，使茄子去除苦味，然后再沥干水分备用。

2、蒜切成蒜末备用，姜切成姜末备用。

3、将油倒入锅中，等到油热后，放入茄子，煎至两面金黄色，然后捞出备用。

4、将刚刚的锅再次加热，放入葱姜蒜末，炒香后，加入酱油、糖、鸡精、少量的水，将调料煮成汁，然后放入茄子中，用小火炖煮3~5分钟就可以了。

5、最后尝一下味道，如果觉得不够鲜，可以适当加些盐和鸡精调味。

蒜烧茄子是哪里的特色

东北一带

“蒜茄子是东北一带的风味名菜。”