炖胖头鱼的家常做法是什么？胖头鱼是什么鱼？

炖胖头鱼的家常做法是什么?

1.将胖头鱼去鳞，去内脏，切成块状，放入清水中浸泡约半小时，以去除鱼腥味。

2.葱、姜、蒜头分别切成丝和块状备用。

3.将豆腐切成小方块备用，红枣和干贝洗净备用。

4.开火烧热炖锅，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜头煸炒出香味。

5.加入胖头鱼块煸炒片刻，加入料酒炒匀。

6.倒入清水，水面没过鱼块为宜，加入红枣和干贝，将火调至中火，煮沸后转至小火炖煮约1小时。

7.加入豆腐块，继续小火炖煮约15分钟。

8.加盐调味，煮至胖头鱼和豆腐熟透即可。

胖头鱼是什么鱼

鳙

鳙是鲤形目鲤亚目鲤科鳙属的鱼类动物。