清蒸石斑鱼怎么做？石斑鱼多少钱一斤？

清蒸石斑鱼怎么做?

1. 石斑鱼清理干净，切成两段，刀斜着切，切成1.5厘米左右的薄片，然后在鱼肉上均匀的涂上一层盐、料酒和鲍鱼汁，腌制大约20分钟。

2. 用上海笛子香料蒸砂锅，加入适量清水，用大火烧开。

3. 将腌制好的石斑鱼，放在蒸砂锅上，加入适量葱姜和豆油。

4. 用大火蒸12-15分钟，时间视鱼片大小而定。

5. 熄火，将蒸砂锅掀开一半，再加入适量的葱姜和豆油，用再大火爆香，然后将鲍鱼汁倒入蒸砂锅，上笼再蒸2-3分钟。

6. 最后撒上葱花、姜丝即可。

石斑鱼多少钱一斤

石斑鱼每年的价格都会有所波动，今年石斑鱼的价格大约在30-40元/斤左右。