烤蛋糕的温度和时间是什么？烤蛋糕是上下火还是上火？

烤蛋糕的温度和时间是什么?

100克以下蛋糕 需要200℃,烤12～18分钟左右,上下火一样;

100g～450g的蛋糕 需要180℃,烤18～40分钟,下火比上火大一些;

450g～1kg的蛋糕 需要170℃,烤40分钟～1小时左右,下火比上火大一些。

烤蛋糕是上下火还是上火

上下火

“烤蛋糕的时候应该是上下火,放在中下层。上下火才能保证烤箱内部均匀受热。”