葱爆海参是什么菜系？国宴以什么菜系为主？

葱爆海参是什么菜系

鲁菜

“葱烧海参属于鲁菜，葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。”

国宴以什么菜系为主

淮扬菜

“国宴菜通常以淮扬菜为基础。国宴都是以淮扬菜为主，尤其是现代。究其原因，一是因其精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现功夫。二是食材朴实，取之容易，不像川菜急火爆炒，也不像粤菜采用生猛海鲜，重要的味道偏淡或甜，因为要考虑国内外来宾，如果像川菜、湘菜重辣，可能会有宾客感觉不适。”