煮鸡蛋冷水下锅还是热水？煮鸡蛋一般煮几分钟？

煮鸡蛋冷水下锅还是热水

煮鸡蛋用冷水煮比较好。因为如果鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出，水煮鸡蛋的口感和品相就会很差。鸡蛋冷水下锅的话，会随着水温的上升慢慢被煮熟，蛋壳也就不容易出现破裂，口感相对来说也会比较鲜嫩。

煮鸡蛋一般煮几分钟

5 ~ 8分钟

煮鸡蛋一般是水开后再煮5 ~ 8分钟。