荞麦面粉是什么颜色的？荞麦面粉的热量是多少？

荞麦面粉是什么颜色的

荞麦本身有啡色,上好的荞麦面和好是黄中略显灰色。荞麦面则是用普通荞麦经过脱壳研磨加工以后得到的面粉,荞麦面的颜色则比较浅,多是浅黄或者发暗的白色。 小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者有些发黄的颜色;添加了增白剂后,会发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。

荞麦面粉的热量是多少

荞麦面的热量,以100克可食用部分计算,大约是340大卡,约1422千焦,还含有6克的纤维素、72克的碳水化合物和12克的蛋白质,是一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品。

每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%,相对来说,热量是比较高的。