红烧糖醋排骨的做法是什么?糖醋排骨是哪里的菜?

2023-03-03 11:27:32    来源:太原热线    

红烧糖醋排骨的做法是什么?

1、食材:排骨250g、油30g、醋3g、酱油5g、白糖1勺、盐3g、味精1g、姜3片。

2、开小火,锅里倒入油,先把锅烧热。

3、再将排骨洗净切小段,放在高压锅中焯水,再捞起来。

4、等油温上来,再放入姜与盐煎一下。

5、将焯过水的排骨倒入锅中,用大火翻炒一下。

6、加入白糖1勺,继续炒。

7、然后加入黄酒3g,再次去腥。

8、再加入5g酱油翻炒。

9、改中火,盖上盖子烧一下。

10、翻炒一下。

11、将葱撒在排骨上。

12、把葱段翻炒均匀。

13、关火,加入味精,呈起即可。

糖醋排骨是哪里的菜

沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款下酒菜或是开胃菜。

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